Vinen slog maden i Paris

Det er næsten altid morsomt at smage forskellige egnsretter, når man rejser i udlandet, men der er altså også undtagelser. Sådan en oplevede min kone og jeg for få år siden, da vi holdt nogle dages ferie i Paris.

Vi var droppet ind på en hyggelig lille restaurant i latinerkvarteret for at få noget aftensmad. Menukortet var ikke specielt righoldigt, men vi kunne da sagtens have valgt noget kendt som en entrecote eller andet. Men vi besluttede os for at prøve en egnsret fra det centrale Frankrig, men det fortrød vi senere.

Til maden skulle vi have en flaske rødvin, og jeg bad restauratøren, som betjente os, selv vælge en vin, der ville passe til den ret, vi havde bestilt. Det gjorde han gerne, men heldigvis var han ikke så beregnende at servere den dyreste flaske vin, han havde på kortet, men en ret almindelig rødvin.

Vi var faldet lidt i snak, så han udfordrede mig ved at spørge, om jeg kunne stedfæste vinens oprindelse. Jeg smagte grundigt på vinen, som jeg i øvrigt syntes rigtig godt om. Flasken var en bourgogne flaske – altså med runde skuldre – så jeg var jo allerede hjulpet lidt på vej.

Vinen mindede mig om en af mine favoritter blandt de mere almindelige, franske vine, nemlig Morgon hvis krydrede smag, jeg holder meget af, så jeg sagde Morgon som mit gæt. Det fik jeg ros for, idet vinen var fra nabokommunen.

Men den noget specielle egnsret faldt bestemt ikke i vores smag.